น้ำสต๊อกเด็กช่วยปรุงอาหารให้รสชาติดี

น้ำสต๊อก คือ น้ำที่ได้จากการเคี่ยวผัก กับกระดูกหมู หรือกระดูกไก่ จนสารอาหาร และรสชาติละลายออกมา กลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น น้ำสต๊อกที่ทำมี 4 ชนิดตามกระดูกที่นำมาเคี่ยว ได้แก่ น้ำสต๊อกหมู น้ำสต๊อกไก่ น้ำสต๊อกปลา น้ำสต๊อกสีน้ำตาลใช้กระดูกมาอบก่อน แล้วค่อยไปเคี่ยว

น้ำสต๊อกต้องผ่านการเคี่ยวอย่างเต็มที่ นาน 6-8 ชั่วโมง จะอุดมไปด้วยโปรตีนที่เป็นโมเลกุลเล็ก รวมถึงวิตามินบี วิตามินเอ แคลเซียม และแร่ธาตุต่างๆ ที่ได้จากกระดูก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับเด็กๆ ทำให้ดูดซึมผ่านลำไส้เด็กเล็กๆ ได้ง่าย ระยะเวลา 6 ชั่วโมงเป็นเวลาที่เหมาะสม เพราะกระดูกหมูและผักจะเปื่อยนิ่ม จากนั้นนำไปกรอง เหลือแต่น้ำ โดยกระบวนการผลิตจะใช้วิธีการพาสเจอไรซ์ และแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิลบ 40 องศา ไม่ใส่วัตถุปรุงแต่งอาหาร ปราศจากสารกันบูด เก็บได้นาน 3 เดือน

•    สูตรหมู จะใช้กระดูกซี่โครงหมูสันหลัง เพราะไขมันน้อย
•    ส่วนสูตรน้ำสต๊อกไก่ เลือกใช้เนื้อไก่ที่นำเอาหนังออกลงไปต้มทั้งตัว และซี่โครงไก่ เนื้อสัตว์เลือกใช้จากฟาร์มระบบปิดของเบทาโกร เพราะเลี้ยงแบบปลอดสาร

ส่วนผักที่ใช้มี 5 ชนิด ได้แก่ ไชเท้า แคร์รอต กะหล่ำปลี ข้าวโพด และหัวหอม ผักที่ใช้ซื้อจากโครงการหลวง เพราะมีความเชื่อมั่นว่าปลอดภัย ก่อนใช้ก็นำมาล้างน้ำด้วยวิธีให้น้ำไหลผ่าน 3 รอบ จากนั้นแช่น้ำด้วยเบกกิ้งโซดา เพราะเบกกิ้งโซดาช่วยล้างสารตกค้างได้มากถึง 95 เปอร์เซ็นต์

หลายคนคิดว่า เด็กไม่รับรู้รสชาติ แต่จริงๆ เด็กสามารถรับรู้รสชาติอาหารเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ ซึ่งน้ำสต๊อกดังกล่าวมีความหวาน และกลิ่นหอมจากกระดูกหมูและไก่ ทำให้อร่อยและถูกปากลูกน้อย หากอยากเพิ่มรสชาติอาหารมื้อนี้อย่าลืมใส่น้ำซุปสำเร็จรูป ที่จะช่วยให้อาหารมื้อของลูกน้อยมีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น เป็นสิ่งที่คุณแม่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงของลูกน้อย ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ําสต๊อกได้ที่ น้ําซุปสําเร็จรูป